海带是海里面的蔬菜，不仅价格实惠还有很高的药用价值，在预防疾病方面效果非常好。在古代的时候海带还被人们称为是长寿菜，因为它有软坚化痰和利水泄热的作用。这句话的意思是说常吃海带有软化体内结节，去除肺部淤痰，促进新陈代谢消除水肿，排出体内热气的作用。海带能预防多种疾病，还能减肥抗衰老，但医生忠告这三类人不宜吃
海带其实也属于碱性食物，所谓碱性食物是指含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内代谢的最终产物为碱性产物。碱性食物除了蔬菜水果以外，还有海带、紫菜、土豆、甘薯、奶类等。这些食物可使体内碱含量增加，尿pH值升高，促进尿液中尿酸溶解
如果常吃的话，能过润肤护发，能防乳腺病，这可是女性之友啊！同时它还具有可以延缓衰老的作用，这对女性朋友来说，是一件宝物！有中医说海带性寒味咸，能入三经，可以去消痰、止咳平喘等，在临床治疗中常用于水肿、脚气，还可以和其他的利尿药物配合。
现代研究发现，海带还具有一定的抗癌作用，除了与其含有的硒元素有关之外，体外研究显示，海带提取物对于人体kB癌细胞有抑制作用，因而经常吃些海带，在癌症的发病率往往也比平均水平要低些。
海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
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