芒果可能被催熟
卖家教你挑好果
教你一招
■生活报见习邓子霖
眼下正是芒果成熟的季节，家住南宁市五一路的谢先生吃芒果时，嘴唇旁都会过敏，痒痒的。但只要他把果皮削掉，再吃就安全无恙。后来，谢先生发现，芒果皮上有一层薄薄的白灰，他通过从学医的朋友那里了解到，这是芒果皮上的生石灰粉导致的。
7月18日上午，走访了南宁市五里亭蔬菜批发市场、官塘菜市场、二桥北等7家市场。其中一位摊主告诉，芒果自然长熟过程较长，部分卖家会使用生石灰来催熟芒果。但卖家很少用乙烯来催熟，因为自身也不了解这些色素，怕伤害顾客身体。
广西农科院经济示范园的果树主管梁桂东表示，催熟技术在我国水果行业已应用多年，只要使用国家允许的催熟剂合法催熟，即使水果上还残留催熟剂，对人的健康影响也不大。一般水果都是用乙烯来达到催熟效果的，这种物质水果本身就有，不必担心催熟水果会对人体有害。
一位在五里亭蔬菜市场上卖了10多年芒果的摊主，教您辨别被催熟和自然熟的芒果：
首先，催熟的水果要比天然熟的芒果颜色要均匀，好看，而自然熟的芒果果皮会有点发*，甚至发黑。其次，自然熟的水果摸起来软硬不均匀，外表皮手感粗细不一，果肉厚薄程度也不一；再次，自然熟的水果没添加催熟剂，闻起来有一股水果的天然清香，口感上也比较清甜。